Una cena benéfica en La Bañeza reunirá a los 21 cocineros para recaudar fondos destinados a los damnificados por la dana en Valencia.
El pasado 13 de diciembre, la Finca Valdemora de La Bañeza, en León, era el escenario de una iniciativa solidaria que fusiona gastronomía y compromiso social. Los 21 chefs con estrella Michelin de Castilla y León, –Óscar García Marina, de Baluarte; Carlos Casillas, de Barro; Alberto Molinero, de Erre de Roca; Cristóbal Muñoz, de Ambivium; Alejandro Serrano, de Alejandro Serrano; Alvar Hinojal, de Alquimia; Miguel Cobo, de Cobo Evolución; Pedro Mario Pérez y Óscar Manuel Pérez, de El Ermitaño; Rocío Parra, de En la Parra; Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica; Elena Lucas, de La Lobita; Luis Alberto Lera, de Lera; Samuel Naveira, de Muna; Marc Segarra, de Refectorio; Sara Ferreres, de Taller Arzuaga; Víctor Martín, de Trigo; Víctor Gutiérrez, de Víctor Gutiérrez; Juan José Pérez y Yolanda León, de Cocinandos y Juanjo Losada, del restaurante Pablo, participaron en una cena benéfica para recaudar fondos destinados a los damnificados por la Dana en Valencia.
El evento forma parte de la campaña global Desde Valencia Para Valencia, liderada por los reconocidos cocineros valencianos Ricard Camarena, Quique Dacosta y Begoña Rodrigo, con el apoyo de la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), y será una de las tantas acciones que tendrán lugar de forma simultánea en todo el mundo con un único objetivo: conseguir apoyo económico para recuperar parte del tejido empresarial de la zona devastada y tratar de mantener el empleo.
La velada incluía un cóctel previo y un menú exclusivo preparado por los chefs participantes, además de actuaciones en directo de grupos como Celtas Cortos, Cómplices y La Última Legión, entre otros, gracias a la colaboración de Sonorama y Planeta Sonoro. El precio por comensal era de 500 euros y el 100 % de lo recaudado se destinará íntegramente a esta causa. Además, se ha habilitado una Mesa 0 para donaciones a través de la página web oficial del evento, disponible hasta hoy 20 de diciembre.
“Tenemos muchísima ilusión de participar en esta iniciativa para poder recaudar lo máximo. Serán 200 cubiertos a 500€: 100.000€ que irán íntegramente destinados a la pequeña empresa, al pequeño comercio y autónomos, a los que, yo creo, más tarde les va a llegar la ayuda, pero los que antes tienen que comenzar a funcionar para poder sobrevivir”, confiesa Yolanda León, de Cocinandos. La cocinera, junto a su marido, Juan José Pérez, se encargará de preparar una sopa de castañas asadas del Bierzo servida con la carne del Capricho. “Vamos a usar dos piezas. Una sería la picaña, en forma de tartar muy sutil, muy suave, y lo vamos a envolver con una pieza de lomo bajo madurado también de buey. Lo serviremos con unas castaña asadas y un toque de boletus”.
